Perde Pilavı

Konu: Perde Pilavı Perş. Ağus. 11, 2011 10:05 am

Malzemeler

Pilav için;

* 2 Su Bardağı Pirinç
* 3 Su Bardağı Su (2 bardak su-1 bardak tavuk suyu şeklinde)
* 1 Adet Tavuk Göğüs Eti
* 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1/2 Su Bardağı (soyulmuş) Badem
* 1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
* 1 Çay Kaşığı Tarçın
* 1 Çay Kaşığı Yenibahar
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
* Tuz, Karabiber

Hamuru için;

* 2 Su Bardağı Un
* 1/2 Su Bardağı Su
* 1 Adet Yumurta
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Yapılışı

* Öncelikle bademleri ve kuş üzümünü ayrı ayrı kaselerde kaynar su ile
ıslatın. Bademlerin suyu ılınınca rahatlıkla kabuklarını soyabilirsiniz.
7-8 tanesini pilavı süslemek için ayırın.
* Kuş üzümünü de 10-15 dk. bekletin, süzüp bol su ile yıkayın.
* Tavuk etini, biraz tuz ve karabiber eklediğiniz suda haşlayın. Suyunu pilav için ayırıp, eti ince ince didikleyin.
* Pirinci, dereotlu mantarlı pilav tarifindeki gibi ıslatın. Bol su ile yıkayın.
* 1 Çay bardağı sıvı yağ yada zeytinyağ ile bademleri hafif sararıncaya
kadar kavurun ve pirinçleri ekleyin, 4-5 dk. daha kavurun.
* Pirinçler kavrulunca, tavuk etini, kuş üzümünü, ve baharatları (tarçın, yenibahar, tuz, karabiber) ekleyin, biraz karıştırın.
* 2 Su bardağı kaynar su, 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin, 3 dk. harlı
ateşte, daha sonra ateşi kısarak pirinçler suyunu çekinceye kadar
pişirin. Altını kapatın ve tereyağını üzerine minik minik serpiştirin.
Üzerine bir peçete kapatarak demlenmeye bırakın.

* Pilavınız demlenirken, hamuru hazırlayın, yarım saat kadar
dinlendirin. Arzu ettiğiniz teflon bir kek kalıbını yada yuvarlak bir
borcamı margarin ile yağlayın, ayırdığınız bademleri serpiştirin. Hamuru
açıp, kalıba yayın, içine pilavı döküp, kenarlardan sarkan hamuru
üzerine kapatın.
* 180 derecede ısıtılmış fırında, hamur turuncu renk olana kadar kızartın, sıcak servis edin.

Pilavınızı gün içinde hazırlayıp, hamurun içine doldurup, pişireceğiniz
saate kadar buzdolabında saklayabilir, yemekten kısa bir süre önce
pişirebilirsiniz.

Konu: Geri: Perde Pilavı Çarş. Ağus. 24, 2011 8:59 pm

Mis gibi koktu forum Eline sağlık